Эксперт отметил, что лисички выходят далеко за рамки обычного гарнира. В их составе есть витамин D3, лисичковое масло, а также бета-глюканы, улучшающие перистальтику, и каротиноиды, поддерживающие зрение и кожу.
Полагаться на лисички как на источник белка не стоит, ведь после термической обработки объём грибов сильно уменьшается.
Главная опасность кроется не в способе приготовления, а в месте сбора. Лисички, как губка, впитывают все, что есть в почве.
«Сейчас очень часто встречаются случаи отравлений в сезон. Поэтому я бы рекомендовал делать акцент на тех грибах, которые можно приобрести в магазине», — заявил Пристанский.