Пирог на Масленицу Если вы хотите удивить близких необычной выпечкой на Масленицу, то этот пирог станет идеальным выбором.
Возьмите 500 г готового теста фило. Оно продается почти во всех крупных супермаркетах. Для начинки подготовьте 400 г классической брынзы — разомните её обычной вилкой в глубокой миске. Добавьте к сыру 4 крупных куриных яйца и 200 г густого натурального йогурта или нежирной сметаны. Тщательно перемешайте массу, чтобы получилась густая и неоднородная заправка. Отдельно растопите 150 г сливочного масла, оно понадобится для прослойки листов.
Раскатайте пласт теста и возьмите один лист, щедро смажьте его растопленным маслом с помощью кисточки. Сверху распределите 3 ст. л. сырной смеси и аккуратно сверните лист в неплотный длинный рулет. Повторите процедуру со всеми листами теста. Возьмите круглую форму для запекания, смажьте дно маслом и уложите первый рулет в центре в виде спирали. Остальные трубочки оборачивайте вокруг центра, формируя одну большую улитку на всю форму. Смажьте верх пирога остатками масла или 1 взбитым желтком. Отправляйте баницу в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут, пока она не станет пышной и интенсивно золотистой. Готовый пирог слегка сбрызните водой и накройте полотенцем на 10 минут.
Совет: если брынза слишком соленая, предварительно вымочите её в холодной воде 30 минут или смешайте с обычным творогом.
Кстати, традиционно в Болгарии внутрь баницы на праздники прячут записки с пожеланиями или монетку на удачу.
Попробуйте приготовить на Масленицу вкуснейшие ватрушки: поделились быстрым рецептом.
