Фото https://gas-kvas.com
Роллы из риса и морепродуктов давно для многих вошли в привычку. Знаменитое блюдо японской кухни привлекает разнообразием начинок и ярким внешним видом. О пользе и вреде роллов рассказала врач-гастроэнтеролог Людмила Сухорукова, пишет сайт Медарго.
«Рыба в роллах может быть вяленой, сырой или слабосоленой. Любой вид рыбы богат балками, витамином D, жирными кислотами Омега, фосфором, йодом, магнием и другими микронутриентами», – объяснила врач.
Благодаря этому рыба в роллах укрепляет костную ткань, стенки вен, артерий, а также улучшает кровоток и выводит холестерин.
Листы нори в роллах богаты кальцием, фосфором, натрием, йодом, железом, а также витаминами А, Е и С.
«Маринованный имбирь, прилагающийся к роллам, помогает разделить компоненты блюда, чтобы разные рецепторы языка в полной мере ощутили вкус. Также имбирь богат магнием, калием, медью. Он помогает бороться с бактериями и вирусами, улучшает память и внимание, ослабляет мышечные боли и снижает холестерин», – пояснила Сухорукова.
Соевый соус и васаби тоже имеют полезные свойства. Первый восстанавливает водно-солевой баланс в организме, а второй обладает противовоспалительным и противораковым действием.
Однако роллы могут принести и вред. По словам эксперта, их не стоит есть людям с диабетом. Ведь в приготовлении используются сахар и рисовый уксус, а сам рис в роллах отличается от обычного: он менее питательный, в нём меньше белка и много углеводов.
«Большое количество риса может привести к незапланированному набору веса, а индивидуальная непереносимость ингредиентов грозит аллергией. Кроме того, в роллах много йода, это грозит серьёзными проблемами», – подытожила гастроэнтеролог.
