Уже несколько лет делаю эту овощную зажарку на зиму и могу сказать, что это лучшее решение для быстрых супов, рагу и вторых блюд, ведь вместо покупных приправ и соусов с химией просто бросаю пару кубиков в кастрюлю или сковороду, и вкус становится насыщенным, ароматным.
Лук репчатый — 1 кг, морковь — 1 кг, томатная паста — 200 г (или 400 г протертых помидоров), соль — 20 г, растительное масло для жарки — 50 мл.
Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. В сковороде с маслом обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте ещё 5–7 минут, помешивая, затем введите томатную пасту, солю и тушите все вместе ещё 5 минут до мягкости и объединения вкусов. Готовую массу остудите, разложите в формочки для льда или просто в пакеты порционно — отправьте в морозилку, где кубики хранятся до полугода.
Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, протертые через сито, — тогда соус будет более кисло-сладкий.
Ранее стало известно, как приготовить капусту по-корейски — лучше квашеной и проще маринованной.
